A culinária japonesa é famosa pela qualidade dos produtos que utiliza e pelo requinte na decoração de seus pratos. Existem mais de 25 mil restaurantes japoneses no mundo e esse número vem crescendo devido a popularização do sushi. Infelizmente muitos desses restaurantes não seguem a tradição japonesa no manuseio e preparo dos alimentos, iludindo o cliente.
Para preservar esta tradição, o Yamato serve além do popular rodízio de sushi, a legítima culinária japonesa.